食品烘干機是一種通過合適的溫度將產品烘干一定的水分而不會烘熟產品的干燥烘干設備，烤箱更注重的是將產品給加工成熟食，兩者之間的聯系還是較為相近的，但又不同。食品烘干機的整體結構雖然與某些的烤箱相近，但是它們的內部結構與器元件的選擇缺失不一樣的，主要體現在功耗與性能上，食品烘干機的功耗低而且利用率高，配備的循環風機可以將內部的熱量循環再利用，而烤箱則無法這樣做，烤箱的工作方式是通過一個大的熱量與能量去高速的烤熟產品。 該食品烘干機是空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干機，利用逆卡諾循環原理，采用少量的電能驅動壓縮機運行，高壓的液態工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，并大量吸收空氣中的熱能，氣態的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的液態，然后進入冷凝器放熱，再通過風機，將冷凝器產生的熱量送至烘干房內加熱、烘干。